2024「渣打女力創業獎」首獎就是她！「陪灶」陳昀鎂古法煙燻龍眼、台灣農業立足台南放眼國際

說到農業，浮現在你腦中的是什麼呢？辛勤播種的農夫、田間的忙碌收割、抑或是粒粒皆辛苦的第一級產業？

這些印象固然沒錯，但也未盡全面。剛獲得「渣打女力創業獎」第一名的「陪灶企業社」創辦人陳昀鎂，難掩激動，卻以自信堅定地語氣說：「我是一個農業的經營者，農業不僅可以是一門企業，也有機會成為國際化的產業！」

台南市東山區，這裡是台灣龍眼的最重要產地，也是將其烘焙成桂圓的傳統重鎮。從研究所畢業後，陳昀鎂回到農村，繼續家族的農業工作。對當時的她來說，農業是辛苦卻不得不承擔的家業，因此對於從事農業始終存有抗拒心理。「我一直把自己定位成一個『協助者』，而不是『經營者』，所以很難將這項傳承事業視為一種創業的挑戰。」她認為，這也是許多農村家庭會面對的困境，被期待接班的成員，往往將農業視為一種家庭義務，而非成長的契機。

隨著時間推移，陳昀鎂逐漸意識到，如果不主動改變與創新，就只能一直停留在辛苦且被動的生產者角色。「我們的產品價值何在？是否跳脫傳統生產的框架呢？」這些疑問促使她積極接觸更多的外部資源與新知識，試圖探索農業經營的新可能，「經營者」三字看似簡單，卻承載著巨大的挑戰。

首先，桂圓產業在台灣已經趨於式微，受限於國內外高達三倍的成本差距與六倍加工時差，加上傳統製作方式繁瑣且耗費人力，導致市面上使用真正台灣原料的桂圓產品屈指可數。為克服這些困境，陳昀鎂創立了「陪灶企業社」，專注以台灣龍眼為唯一原料，保留台灣土窯柴焙技術，這不僅是對家族的承諾，更是對土地的敬意，而將傳統技術轉化為具有現代價值的產業，是實現她願景的關鍵。

其次，在推廣土窯柴焙技術方面，陳昀鎂指出，雖然東山區的土窯聚落並不少見，但缺乏足夠的場域讓消費者來認識用土窯柴焙製作的龍眼乾，因此，她認為當務之急是讓消費者深入了解製程，進一步加深產品與在地文化的連結。

過去一年，陳昀鎂得知「渣打女力創業獎」的消息，深感這是她當下最需要的支持。對她而言，這個獎項不僅提供創業夢想的資金，更重要的是能獲得在創業過程中所需的學習資源和社群連結。

在參賽前，她已經構思出許多讓農產品走出社區的創新點子，例如製作柴焙桂圓黑糖地瓜酥、柴焙桂圓醬油、桂圓琴酒，甚至開發與日本岩谷堂合作的桂圓羊羹，拓展海外市場，並積極參與海外食品展、與馬來西亞廠商拓展合作機會等。 在「渣打女力創業獎」為期半年的培訓課程中，陳昀鎂與其他創業團隊成員建立深厚的連結，並透過不同產業間經驗與觀點的交流，為賦予傳統點心嶄新形象奠定了堅實基礎。

此外，她特別感謝各位課程講師的無私分享，這些寶貴知識與經驗都將成為陪灶企業社繼續成長的重要養分。這些養份不僅激發了她在經營方面的新思維，也讓她深刻感受到渣打銀行與社會各界對女性創業者的支持與鼓勵。這種正循環不僅使她更有動力去推廣土窯文化，更期許未來能夠以自身經驗回饋社會。

如今，每年八、九月的採收季，總有許多民眾懷著好奇走進田間體驗烘製「烘龍圓乾」的過程，但往往看到煙燻過程後就卻步：「這樣的煙燻，你們真的受得了嗎？」陳昀鎂總是自豪地回應：「我阿公阿嬤就在這樣的環境中，依然健康地活到八、九十歲。」這種「苦中帶甘」的滋味，就如同古早味的桂圓一樣迷人。